今日の給食

麦ごはん　牛乳　厚焼き卵　切り干し大根のサラダ　すまし汁

　いつも給食では、かつお節や煮干しでだしをとって、みそ汁やすまし汁にしています。今日のすまし汁は

かつお節としいたけの戻し汁を使ってだしをとったので、ひと味違うすまし汁となりました。皆さんわかったでしょうか？

干ししいたけを使う日は、必ずしいたけの戻し汁を使って汁物や煮物を作っています。

　だし汁は日本特有の風味を持っていて、和食の基本となります。今は時短のためにかつお風味の調味料が出回り、

それを使うことが多くなってきているかと思います。時間に余裕のあるとき、かつお節や昆布、しいたけなどを使ってだし汁を作ってみませんか？

ちなみにトマトにもうまみ成分（グルタミン酸）が入っているので、みそ汁やスープに入れるとおいしくなります。