今日の給食

カレーピラフ　　牛乳　　スナップえんどうサラダ　　　　トマトクリームシチュー

　最近 スーパーで見 かけることの多 くなったスナップえんどうは、エンドウ豆 の仲間 の春野菜 です。ここ数十年 で出回 ることの多 くなった新顔 の野菜 です。今 がまさに旬 で、さっと湯 がいて食 べると「さや」があまく歯触 りもいい感 じです。この野菜 のポイントは茹 ですぎないことです。せっかくの食感 が失 われてしまいます。今日 は春 の香 りと食感 をあじわって食 べてみましょう。

このスナップえんどうは、調理員さんが１つ１つ丁寧に筋をとって下処理してくれました。上下の筋をとるとより食べやすくなります。大量料理にはちょっと手間のかかる野菜ですが、食感がよくなり、サラダやおひたしがよりおいしく感じられます。

　また、今日はカレーピラフでした。ごはんを炊き上げる前に、コンソメとバターを入れて炊き上げます。そうするとよりピラフに合うごはんに変身します。炒めたピラフの具をごはんに混ぜて作ります。これも手間がかかりますが、調理員さん手間を惜しまずおいしく作ってくれました。このピラフ・・・教室では５年生・６年生がじゃんけんで争奪戦でした～。