今日の給食

大豆入りひじきごはん　牛乳　厚焼き卵　切り干し大根のごま酢和え　いもの子汁

　今日の主食は、大豆入りひじきごはんでした。大豆は、いつもは形のある大豆まるごと使っていましたが、食べさすさと、確実に子どもたちの体に入ってほしいという思いからクラッシュされた大豆を使いました。挽き割り納豆のような形の大豆でしたので､違和感なく食べられたひじきごはんでした。

　大豆は、まるごとはもちろん、豆腐、油揚げ、生揚げ、凍み豆腐、しょうゆなど、私たちの食生活には欠かせない食べ物ですが、その多くは輸入に頼っています。なかなか自給率が上がりませんが、せめて私たちの食事には、国産や県内産を取り入れていきたいと思います。

　大豆はなんと言っても、その良質なたんぱく質が豊富。そしてビタミンやミネラルなどの５大栄養素がしっかり含まれている食べ物です。また骨密度を維持してくれるイソフラボン、脳の機能を改善したり、血管内のコレステロールを溶かすレシチン、サポニンなどたくさんの効果が期待できます。毎日の食生活に取り入れてほしい食べ物です。