今日の給食

麦ごはん　牛乳　ざばのみそ煮　五目きんぴら　みそ汁　アーモンドカル〔後期〕

　今日の主菜は、さばのみそ煮でした。宮城県産のおいしそうなさばが手に入りました。早速、千切りにしたしょうがとみそ煮のつけだれを作り、さばを煮付けました。臭みがなく上品な味わいのさばのみそ煮に仕上がりました。給食のさばのみそ煮は豆乳を使って作ります。こうすることで、臭みがなくなり、みその角がとれ、おいしいみそ煮に仕上がります。お家で作るときのポイントは「豆乳を沸騰させないこと」です。沸騰させると豆乳が分離してしまうので、弱火～弱い中火でじっくり煮込むことです。ぜひ作ってみてください。子どもたちもおいしいと言って食べてくれました。敬遠されがちな「さば」ですが、ちょっとした工夫でおいしく作れます。さばは良質な脂で体の健康はもちろん、脳の活性化にもつながります。旬をむかえるさばを味わってみてください。